1. Rendam sotong kering dengan air biasa selama 2-3 jam.
2. Kemudian, ganti air rendaman, dan rendam ia bersama 2 tudung air abu selama 2-3 jam.
3. Cuci sotong kering dan rendamkan lagi dengan air biasa selama 2-3 jam.
4. Blend 1 ulas bawang besar/ 4 ulas bawang merah, 1 ulas bawang putih, 2 genggam cili keirng yang telah direbus dan dibuang biji, dan sedikit belacan.
5. Tumis bahan blend sehingga pecah minyak.
6. Masukkan sotong dan masak hingga lembut.
7. Masukkan gula dan garam, serta 1 sudu besar stok ayam pekat. Lebihkan gula agar sambal tumis manis.
8. Masukkan air perahan asam jawa mengikut kuantiti kuah yang diinginkan. Sedia untuk dihidang.
No comments:
Post a Comment