Daging Masak Hitam

  

Bahan - bahan:

Bahan A: - 15 tangkai cili kering

                      - 3 sudu jintan manis

                      - 1 sudu jintan putih 

* goreng minyak dan blend dengan bahan B

Bahan B: - 4 ulas bawang merah 

                      - 1 ulas bawang putih

                      - 1 inci halia

* blend bersama bahan A. 

Bahan C:  - 1 tangkai kulit kayu manis

                       - 2 kuntum bunga lawang

* goreng minyak, kemudian tumbuk kasar.

1. Perap daging bersama bahan A, B, dan C. Tuangkan juga kicap sehingga gelap warna perapan.

2. Setelah diperap kira2 3 jam (atau seeloknya 1 malam), tumis bahan perapan dengan minyak.

3. Apabila daging empuk, masukkan 1 sudu gula merah. Jika mahukan ia sedikit berkuah, masukkan sedikit air asam jawa. Namun untuk lebih sedap, pastikan ia pekat.

4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

5. Masukkan juga 1 sudu kerisik apabila daging hampir siap dimasak.

6. Masukkan hirisan bawang besar, cili merah, dan cili hijau sebagai hiasan.

* boleh juga masukkan sedikit bunga kincan jika mahu.